Recipes/Recetas
comida tipica
Changua con huevo

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Changua con huevo
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Ingredients Ingredients Ingredientes Ingredientes
2 c water
2 t de agua
2 c milk
2 t de leche
4 eggs
4 huevos
4 fresh coriander leaves
4 hojas de cilantro fresco
2 scallions
2 cebollas largas
- salt to taste
- sal al gusto
1/8 t pepper (optional)
1/8 c pimienta (opcional)
Preparation Preparation
Preparación Preparación
Chop the scallions and coriander into small pieces.
Se pican finamente el cilantro y la cebolla.
Cooking Cooking
Cocimiento Cocimiento

In a stockpot add the water, milk and salt.
When the soup boils, crack the eggs and add them carefully to the soup without breaking the yolk.
Cover the pot and let it boil for one minute.
Place at the bottom of each soup dish one teaspoon of scallions and coriander and, from the pot, carefully place one cooked egg.
Then add the boiling broth.
You can serve the soup with bread and butter.

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.
Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.
En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.
Luego se les vierte el líquido muy caliente.
La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.