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comida tipica
Natilla Santafereña

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Natilla Santafereña

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IngredientsIngredients IngredientesIngredientes
1 lt milk
1 lt leche
1 box cornstarch (100 grams)
1 paquete de maicena (100 gramos)
1/2 lb panela panela
1/2 lb panela panela
1 jar cinnamon powder
1 frasco de canela en polvo
3 cinnamon sticks
3 astillas de canela
PreparationPreparation
PreparaciónPreparación
Break the unrefined sugar (panela) into small pieces.
Se corta la panela en pedazos pequeños.
CookingCooking
CocimientoCocimiento

Place the unrefined sugar and the cinnamon sticks in a medium saucepan. Pour in the milk, keeping aside 1 cup.
Place the cornstarch with the cup of milk in a bowl and mix until the cornstarch is all dissolved. Then pour it into the saucepan.
Cook over a low heat, stirring constantly until the sugar has melted and it becomes thick.
Then pour it into dessert dishes and add some cinnamon powder on top.
Let it cool down in the refrigerator for an hour before serving.

En una olla mediana se pone la panela con las astillas de canela. Encima, se vierte la leche.
En una taza de leche se disuelve la maicena y se vierte en la olla.
Se pone a cocinar todo a baja temperatura, rebullendo constantemente hasta que la panela se haya derretido y empiece a espesarse; una vez esté bien espesa, se sirve en pequeños platos de postre con un poco de polvo de canela por encima.
Los platos se meten a la nevera durante una hora y luego se sirven.