Patacones

Peel the plantains, and slice them approximately 1" thick.

Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas de 3 cm. de grueso.

Pour the oil in a large frying pan and let it get hot. Place the slices carefully in the pan and turn them frequently until they turn a golden colour.
Take them out and place them on a cutting board. Pound them flat with a kitchen hammer, then return the patacones to the frying pan for a couple of minutes.
Before placing them on the serving dish, remove the excess oil by putting them in a strainer, then put them on top of a paper towel.
Place them on a serving dish and sprinkle salt on top.

En un sartén se pone el aceite y se deja que se caliente bastante; luego, se ponen las tajadas cuidadosamente dentro del aceite para fritarlas; se voltean constantemente hasta que tomen un color dorado.
Luego se sacan y se ponen en una tabla que tenga bastante papel absorbente; se aplastan con el martillo de cocina.
Se vuelven al sartén a que se cocinen y se doren más, por unos minutos.
Antes de ponerlas en la bandeja, se les deja escurrir el aceite poniéndolas en un colador y luego se pasan otra vez a una tabla con nuevos papeles absorbentes.
Ya listas, se ponen en una bandeja y encima se les añade la sal.